三文鱼是世界上的名贵鱼类之一，由于鳞小刺少，肉质鲜美，有着独特的橙红肉色，加上既可生食，又能烹制，是一种味道浓郁，油脂丰富和纤薄可口的鱼类菜肴。不过，吃三文鱼搭配什么葡萄酒最好呢？
★三文鱼葡萄酒搭配的总体规则
对三文鱼，白葡萄酒并不是唯一的搭档。使用不同烹饪方法、不同佐料制作的三文鱼佳肴，在配酒上可以有很灵活的选择。下面让我们一步步解析三文鱼配酒的学问。
总体来说，肥美的三文鱼最适合搭配酒体饱满的白葡萄酒，如经橡木桶陈年的霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）以及勃艮第白（BourgogneWhite）、里奥哈（Rioja）白葡萄酒和黑皮诺（PinotNoir）酿制的白葡萄酒（如香槟）。当然根据烹饪工艺和酱料的不同，三文鱼也可以和桃红或红葡萄酒搭配。
不加酱料的三文鱼
将三文鱼切成薄片后，用慢火细烤，不用加酱料，这样尝起来一般质地松软，口感精致，适合搭配的葡萄酒非常多。
口感丰富型搭配法
对于这种简单制作的三文鱼最适合搭配经橡木桶陈年过的白葡萄酒，因为葡萄酒中的坚果等风味会给三文鱼带来不同的香味和口感。当然如果要口感丰富的话，还有许多选择。
经橡木桶陈年的霞多丽（Chardonnay）
维欧尼白（Viognier）口感丰富型赛美蓉（Semillon）西西里特雷比奥罗（Trebbiano）与霞多丽混酿葡萄酒意大利法兰娜（Falanghina）白葡萄酒勃艮第白（BourgogneWhite）或经橡木桶陈年的汝拉（Jura）霞多丽
口感清淡型搭配法如果你不想口感过重，以下这些也是不错的选择。
勃艮第马贡（Maconnais）白葡萄酒
长相思（SauvignonBlanc）撒丁岛（Sardegna）维蒙蒂诺（Vermentino）白葡萄酒法国西南部大满胜（GrosManseng）白葡萄酒
其它：与红葡萄酒的搭配酒体偏轻且单宁较低的红葡萄酒也是搭配三文鱼的理想选择。
以科维纳（Corvina）为主的瓦波利切拉混酿葡萄酒（Valpolicella）博若莱（Beaujolais）
佳美（Gamay）葡萄酒西班牙普利艾多皮库杜（PrietoPicudo）意大利蓝布鲁斯科（Lambrusco）红起泡酒
不同烹饪工艺和配料制成的三文鱼
烤三文鱼+奶油酱汁三文鱼一个非常经典的吃法就是用烤三文鱼搭配奶油酱汁，这些酱料还包括蛋*酱、柠檬茴香奶油酱、*瓜茴香奶酪酱和山葵酱等。
搭配葡萄酒：经橡木桶陈年的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒澳大利亚赛美蓉（Semillon）白葡萄酒西西里（Sicily）特雷比奥罗（Trebbiano）白葡萄酒产自温暖产区的长相思（SauvignonBlanc）白葡萄酒绿维特利纳（GrunerVeltliner）白葡萄酒维蒙蒂诺（Vermentino）白葡萄酒
脆皮三文鱼切成薄片的三文鱼在滚烫的煎锅上做成脆皮三文鱼后，一般有着牛排般丰富的质地，搭配起培根或韭葱来十分美味。
搭配葡萄酒：歌海娜（Grenache）桃红葡萄酒博若莱（Beaujolais）红葡萄酒瓦波利切拉（Valpolicella）白葡萄酒佳丽酿（Carignan）蓝布鲁斯科（Lambrusco）桃红起泡酒
烟熏三文鱼作为最经典的做法之一，烟熏三文鱼一般都会搭配其它食物一起吃。而用来配餐的葡萄酒必须有足够的酸度和浓郁的风味，以调和烟熏三文鱼中浓烈的咸鲜味。
搭配葡萄酒：桃红起泡酒（sparklingwine）酒体偏饱满的桃红葡萄酒（rosewine）
蜜汁三文鱼蜜汁三文鱼有多种做法，不过一般都会放入红糖、菠萝汁或蜂蜜等甜的东西，这使得三文鱼的表面咸中带甜。
搭配葡萄酒：半甜/半干型蓝布鲁斯科（Lambrusco）酒体偏饱满的桃红葡萄酒白麝香（MuscatBlanc）葡萄酒雷司令（Riesling）干白葡萄酒特浓情（Torrontes）白葡萄酒琼瑶浆（Gewürztraminer）白葡萄酒黑皮诺（PinotNoir）白葡萄酒
三文鱼炖汤往三文鱼中加入西红柿、香菜、酸橙汁和一点点的椰子汁，就可以炖成美味的三文鱼汤了。
搭配葡萄酒：干型雪利酒（Sherry）
马德拉白葡萄酒（SercialMadeira）橙葡萄酒
三文鱼大杂烩三文鱼大杂烩中往往会有许多香料，如姜*、烟熏辣椒粉和红椒等，以使汤料丰富美味。
搭配葡萄酒：
起泡酒sparklingwine
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